Sort The

Navnet Ceylon Pekoe er oprindeligt kinesisk og er en sammen trækning af ordene ”hvid” og ”dun-agtig” og er dermed betegnelsen for de fineste små nye blade på tebusken. Denne Pekoe stammer fra Ceylon/Sri Lanka og har en fyldig, let krydret smag. God til mad.
Darjeeling – Kommer fra plantage som ligger i den Indiske stat Vestbengalen, for foden af Himalayabjergene. Teen er typisk krydret, men samtidig blid og velsmagende med tilpas styrke, hvilket kendetegner teer fra Darjeeling.
Lapsang – I slutningen af Ming dynastiet (1368-1644) forhindrede soldater de ansatte adgang til at arbejde på te fabrikken. Da der igen blev åbnet skulle teen hurtigt tørres og det blev tændt bål af pinjebrænde. Røgen herfra afgav den smag vi i dag kender fra denne te. Lapsang Souchong bruges især til blanding med andre teer.
Queens Blend er den herligt aromatiske traditionelle Earl Grey te tilsat Gunpowder. Gunpowder er grøn te, der er rullet til små grågrønne kugler, som ligner krudt – heraf navnet og giver den søde Earl Grey smag et delikat let bittert strejf. En fornem dejlig fornyelse af en den meget populære Earl Grey.
Assam – Denne udsøgte sorte te stammer fra det anerkendte Assam distrikt ved Himalayabjergene i Indien. Assam ligger tæt ved floden Brahmaputra, der bidrager til et fugtigt og frodigt klima og gør området meget velegnet til dyrkning af te. Te fra Assam er mørk og maltagtig med god fyldig let tør og aromatisk smag. Drikkes også gerne med lidt mælk.
Ceylon HighGrown – Udsøgt ren sort te fra Sri Lanka/Ceylon dyrket i ca. 2000 meters højde, hvilket giver ideelle vækst-betingelser for dyrkning af te af rigtig god kvalitet. Teen har fine gyldne bladspidser/tips og har en fin aroma med en let krydret aromatisk smag.
Ceylon UVA Highland – Herlig flot småbladet Ceylon fra Uva højlandet i det østlige Ceylon/Sri Lanka. Det er en meget fyldig te med en behagelig ren tesmag og plukkes oftest i juni – september. Teen er især velegnet til brygning i områder med hårdt vand og er lidt kraftigere i smagen end te nummer 12.
Keemun – Keemun er navnet på et område i Anhui-regionen i det østlige Kina, hvor det menes at man har dyrket te helt tilbage fra Mingperioden. Keemun te har således stolte gamle traditioner bag sig og er en af de store traditionelle sorte grundteer. Te fra Keemun er kendetegnet ved ikke at blive bitter af at trække og har en fin let sødlig smag.
Ceylon Golden Fanning – Te fra Ceylon/Sri Lanka bærer mange års spændende historie med dyrkning af te af rigtig god kvalitet. BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings som er fin småbladet te. Teen har en ren og fyldig let krydret smag. Især god til hårdt vand.
Citron – Denne flotte teblanding er sort velsmagende storbladet te iblandet citrusskaller og aroma. En dejlig frisk og meget velsmagende te med en liflig smag og duft af citron.
Orange – Denne sorte te stammer fra den meget anerkendte provins Keemun i det centraløstlige Kina. Keemun te har stolte traditioner bag sig og er her tilsat appelsinskal og aroma, der giver teen en fin rund og fyldig smag.
Solbær – Solbær er ikke nem at vige udenom….og det gælder også for denne flotte te med en skøn frisk smag af solbær. Teen består af sort te med hele solbær, brombærblade og aroma og har en herlig pikant duft og smag af solbær.
Vanilje – Vanille har gennem tiderne været anvendt i utallige sammenhænge. Teens base er storbladet kinesisk te tilsat vanillestykker og aroma og leder tankerne til vanillens hjemsted Madagascar. En fyldig og fin sødlig smag.
Kvæde m/ Blomst – Kvæde er ikke uden grund en af de helt store smagsvarianter indenfor te. Dette er en storbladet sort kinesisk te med den helt rette duft og smag af kvæde. En rigtig god klassisk te med dejlig sødme og harmonisk smagsfylde.
Ceylon Silver Kandy – Denne te stammer fra en af de helt gamle traditionsrige tedistrikter i højlandet i Kandy regionen på Ceylon/Sri Lanka. Teen er lidt blomsteragtig og minder lidt om Darjeeling – en dejlig, rent smagende fyldig te, der også er velegnet til mad. FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe som betyder knækkede blade med gyldne spidser.
Forårs The – Dette er en dejlig klassisk sødlig te. Teens base er flot storbladet kinesisk te tilført fine rosenblade og sødlig smag af bergamot, som også kendes fra de klassiske Earl Grey blandinger. En skøn traditionel te – fin og liflig.
Kvæde m/ Æble – Kvæde er ikke uden grund én af de helt store smagsvarianter indenfor te. Dette er en storbladet kinesisk te med æblestykker der giver en ekstra frisk og frugtagtig rund smag.
Yunnan – Jordbundsforholdene i Yunnan provinsen i det sydøstlige Kina er kendetegnet ved at teen får et lavt indhold af ”garvesyre” og opleves derfor aldrig som bitter. Denne Yunnan er storbladet og en fin aromatisk velsmagende te med mere styrke end Keemun dog alligevel mild. Også god at blande med andre teer.
Brombær – Te med smag af bær bliver man sjældent skuffet over. Teen er med udsøgte tørrede brombær og brombærblade og giver en dejlig sødlig frisksmagende te.
Earl Grey – Legenden vil vide at teen er opkaldt efter den britiske premierminister Earl Grey, der ved en rejse til Østen omkring 1830 blev så betaget af denne te, at han beordrede store partier sendt hjem til England og siden har Europa i stor stil taget denne teblanding til sig.
Earl Grey Jasmin – Te med Earl Grey er kendetegnet ved duften af olien fra skallen af en bergamotappelsin og en af den vestlige verdens helt store te favoritter. Denne Earl Grey er tilsat jasminblomster og giver teen et mere blomsteragtigt præg.
H.C Andersen – Meget flot og velduftende teblanding med citrusskal og blomster og fin smag af passionsfrugt og orange. Bestemt en te som de fleste vil synes om.
Jule The – Ingen jul uden en dejlig julete. Dette er en udsøgt storbladet sort te, iblandet julens allerbedste krydderier, tørret frugt og aroma.
Earl Grey u/ Garvesyre – Earl Grey Te er opkaldt efter den britiske premierminister af samme navn, der under en rejse til Østen i ca. 1830 blev så betaget af teen, at han beordrede store partier sendt hjem til England og teen er i dag en af de mest populære. Denne Earl Grey te er extra mild og frisk, idet dens tebase er kinesisk Keemun.
Lakridsrod – Lakrids-elskere har med denne te noget at glæde sig til. Teens base er udsøgte kinesiske te blade tilsat skåret lakridsrod, anisfrø og aroma. Teen har en fin let krydret smag og smager naturligvis også af lakrids!
Mango – Mango er med sin fantastiske sødme ikke uden grund en af de populæreste eksotiske frugter. Varm te med mangosmag er således også et uforglemmeligt sødt møde: en velsmagende te med frisk frugtsmag.
English Breakfast – English Breakfast er en meget klassisk teblanding af rene gode teer. English Breakfast har den rigtige klassiske god snerpende bitterhed og også velegnet for dem der foretrækker mælk i teen. En god fyldig te der også er rigtig god til mad.
Blue Lagoon – Teen med det eksotiske islæt: flot storbladet sort kinesisk te fra Keemun med smukke blomster og citrusskal. En meget flot, forfriskende og velsmagende te. Jordbundsforholdene i Keemnu giver te med en god tilpas styrke der dog er er dejlig mild og blid og ikke opleves som bitter selvom den får lov at trække længe.
Bailey Cream – Dette er en af vores meget populære teer: Flot storbladet kinesisk sort te, der smager og dufter som den skal – herligt sødt og med fin fyldig smag af skøn karamel og chokolade.
Ceylon Highmount – Guldtippet te fra de bedste højtliggende plantager på Ceylon/Sri Lanka. Klimaet og jordbundsforholdene giver tebusken de fineste vækstbetingelser og i denne te er der udelukkende anvendt topskud. En meget fin og lækker rent smagende te. FBOP: Broken Orange Pekoe, som er mindre teblade med gyldne spidser.
Indian Chai – Chai er herlig krydret te der har sin oprindelse i Indien og Pakistan. ”Ægte chai” laves af sort te og en stor portion kraftige indiske krydderier. Chai tilberedes på utallige måder og kan tilberedes som en kraftig ekstrakt, hvor der tilsættes varmt vand eller mælk alt efter behov.
Oolong – Oolong betyder ”sort drage” på kinesisk og er en fin mellemting mellem grøn te og sort te. Oolong opleves blødere end sort te og knap så fersk som grøn te og denne fra Formosa har en frisk og delikat blomsterfin smag. Nydes ren, men er også god at blande med Darjeeling eller Yunnan teer.
LadyGrey – Bag en hver stærk mand, står en stærk kvinde… Dette gælder også ift. Earl Grey, hvor Lady Grey bakker op! Lady Grey er også med den fantastiske olie fra bergamotappelsinen, men dog en anelse mildere og med lidt blidere smag af citrus.